“雪糕刺客”卖不动了?钟薛高上市平价产品,营销活动被指不专业
我国雪糕市场的规模不断扩大,于2021年突破1600亿元,稳居全球第一,据天眼查数据显示,我国目前有近4.5万家雪糕相关企业,其中都以平价产品为主,不过,也有一些高价雪糕,并被称为“雪糕刺客”,比如钟薛高。
雪糕企业中颇受关注的的莫过于“以贵出名”的钟薛高了。2022年夏天,钟薛高因较高的产品价格,被网友吐槽为“雪糕刺客”,有不少网友戏称:“‘雪糕刺客’背刺我”“因夏天遇见‘雪糕刺客’而破产”“吃了‘雪糕刺客’,身没凉爽,心先凉了”。还有网友总结出“当代买雪糕原则”:不认识的雪糕不要拿,说不定你随手拿的雪糕就是“雪糕刺客”!
在引发舆论争议后,钟薛高称未来会推出更便宜的平价雪糕。就在今日,钟薛高的平价雪糕,它来了!
(资料图)
钟薛高推出平价产品,“雪糕刺客”金盆洗手了?
经过疫情的洗礼,民众消费趋于理性,不再盲目追求一些“华而不实”的产品,对于高价产品的消费更是慎之又慎,雪糕行业也不例外。在理性消费普及开来的时候,“雪糕刺客”也扛不住了。
2023年3月29日,钟薛高在上海举行年度新品发布会,推出了由AI主导的新产品系列“Sa"Saa”,定价3.5元一支,共有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味。据钟薛高品牌创始人林盛介绍,“Sa"Saa”系列是冰品行业首款从起名到口味,再到设计,基本由AI参与甚至主导的产品。据透露,此次Sa"Saa的设计开发使用了包括ChatGPT在内的多款主流AI产品。
参加了现场活动的一位北京媒体吐槽,钟薛高太不专业了,除了几家聚焦快消的媒体,其余都是TMT记者,因为钟薛高新来的公关总监就是从TMT行业跳槽过来的,公关总监这样做,一是可以肥水不流外人田,把企业资源直接对接给熟悉的媒体;二是熟悉的媒体资源,直接打招呼就行了,不用再花时间和精力去结交新的媒体资源了。但这对于钟薛高来说,可并不是一件好事儿。
一位经营雪糕多年的经销商就表示,“我们关注的媒体,都是主打快消信息的,大家怎么会跑到TMT的媒体,关注雪糕信息呢?!太业余了。”
但不管怎样,”雪糕刺客“终于放下身段了。相比售价13-30元/支的钟薛高产品,Sa’Saa定价的3.5元显然更能够让人接受。当然价格降低也需要降低成本,相比钟薛高产品配料前两种的牛乳和淡奶油,Sa’Saa用原料含乳量减少从而降低成本。从配料表的前几种来看,红小豆口味配料为水、白砂糖、红小豆(添加量大于等于14.5%),牛奶口味配料为水、牛奶、白砂糖、全脂乳粉、黄油(添加量大于等于3.5%)等。“虽然定价仅3.5元,但Sa"Saa系列使用的原料均为高品质,比如可可冰里我们使用的是纯可可脂,不会使用代可可脂。”林盛表示。
早在去年,钟薛高就有摆脱“雪糕刺客”称号的意图。在2022年就有报道称钟薛高申请“钟薛低”“钟薛小高”“钟薛不高”等商标,目前商标的状态为申请中。《法治日报》律师专家库成员、北京京都律师事务所竞争法律事务部主管合伙人王菲指出“钟薛高此次注册的商标,可能是钟薛高今后将会使用的系列商标,但更有可能属于防御注册。”(防御注册是为了限制他人使用或注册与主商标相同或相近似的商标,起到一定的防御保护作用。)
而对于今年1月市场传出的“钟薛高将推3.5元品牌钟薛不高”的传闻,林盛解释,对于外界传闻的“钟薛不高”,只是Sa"saa系列产品名称确定前公司内部的代号。同时钟薛高也解释“这款雪糕由AI打造,口味由AI建议,名字是AI起,包装由AI设计,图片和视频都是AI自动生成”。
据林盛介绍,作为一个成长中的新品牌,钟薛高并不想被过往的产品和认知所束缚,此次推出Sa"Saa,就是希望在保持高品质的基础上,能够拓宽产品线,在炎炎夏日为大家带来更多的选择。
值得注意的是,Sa’Saa的主要销售渠道在线下,目前线上仅作为赠品,仍未开始正式售卖。这是因为3.5元/支的售价,很难支撑起钟薛高的冷链物流履约成本。值得一提的是,2022年,钟薛高线下占比已超过线上。除此之外,在供应链上,钟薛高已经在安徽舒城建立起自己的第一个智能化工厂,“从建设到产品、设备、人员全部都是由钟薛高自主完成”。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为:“钟薛高要在这一市场耕耘,不是一件容易的事。因为对于钟薛高原本的受众来说,不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说,他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”
去年才因雪糕烤不化上热搜,今年又被投诉吃出塑料片
钟薛高隶属于钟薛高食品(上海)有限公司,是一个冰激凌雪糕品牌,公司成立于2018年03月14日,注册地位于上海市嘉定区南翔镇银翔路515号5层501室,法定代表人为林盛。2022年2月26日,钟薛高食品(上海)有限公司发生工商变更,注册资本由约288.58万人民币增至约6.03亿元人民币。由Gloryseed HK Limited全资持股。
钟薛高主营瓦片形状的冰激凌雪糕,产品涉及丝绒可可、老树北抹茶、轻牛乳、酿红提及手煮茉莉等口味,采用可降解的冰棍棒以及无香精色素等添加剂的天然原料制作而成,最短仅有90天保质期,主要通过线上电商及线下快闪店进行销售。
值得一提的是,2022年7月5日,一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。视频中,一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕,雪糕上已经显示有黑焦但是并没有大量液体滴落,反而有冒烟现象。该视频一出,在短短6日就登上微博热搜第一。
有不少网友认为,钟薛高之所以“火烧不化”,是因为过量的添加剂,尤其是大量增稠剂保持雪糕定型。
对此,上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应,已关注到此事,并告知相关业务处室。2022年7月6日,钟薛高发布声明,公布涉及的海盐椰椰雪糕配方,并表示所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产,并于检测合格后出厂。
钟薛高声明中称,平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克,符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。
钟薛高表示,用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学。网络上也有不少人认为,这个实验不严谨,没有科学性。有人解释称,雪糕这么厚,打火机的火太小了,没办法烧透,雪糕表面的蛋白质被烧的碳化了发黑,就跟烤肉一样,表面烤糊了变黑。
值得注意的是,在近日有消费者投诉称,在便利店购入的雪糕品牌钟薛高里吃出类似头发的物品,十分恶心,并希望有关部门能够调查。据查询,在黑猫投诉平台上,钟薛高的投诉量1084条,已回复量1084条,已完成量941条,满意度四颗星。
除此之外,近日有消费者李先生投诉称,3月2日,自己吃在电商平台网购的钟薛高半巧口味的雪糕时,发现雪糕内有不明异物,类似于塑料片,那个塑料片多数裸露在抓柄处,少部分插进了雪糕糕体里,他估算了塑料片长一二厘米。
对此,中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示:“如果雪糕里含塑料片,是不符合《食品安全法》第二十六条关于食品安全标准的规定的,消费者有权按照上述规定,要求生产者或者经营者承担惩罚性赔偿责任,即‘退一赔十’,增加赔偿金额不足一千元的,赔偿一千元。”
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