淄博烧烤“降温”实乃正常市场现象

时间：2023-07-10 14:02:09 来源: 中国经济网

新闻背景：

(相关资料图)

某平台出现了数百条淄博烧烤店铺转让的信息，淄博小饼从“供不应求”到“供应过剩”……近日，“淄博烧烤‘凉’了”的话题引发关注，网友众说纷纭、褒贬不一。

淄博烧烤真的“凉”了吗？

之前，淄博烧烤的“火”在很多人的意料之外，从“平平无奇”到成为“顶流”只用了两三个月的时间。饼卷肉真好吃、价格“真香”、淄博人真热情，加上互联网流量的加持，共同成就了淄博烧烤的“神话”。

眼下，淄博烧烤虽然“降温”，但不等于没有热度，一些烧烤店老板反映，现在的客流量虽然不及四五月巅峰时期，但和“火”起来之前比还是多了很多。有一些烧烤店转让门面，实属正常。有数据显示，从3月1日至6月18日，淄博烧烤相关企业暴涨694家，这其中不乏闻流量而动者，缺乏稳定的客源和良好的口碑支撑，面临市场洗牌也在情理之中。【详细】

巅峰过后才是常态

流量自有其不断更新的特性，市场经济自有一套供需规律，淄博烧烤“爆红”之后回归正常，不足为奇。与此同时，我们也看到，经过“流量大潮”的冲洗，那些有熟客基础和名气加持的店铺，依然有大批游客在排队就餐。可见，唱衰淄博烧烤，着实没有必要。【详细】

在这一轮“出圈”过程中，最重要的看点其实不是淄博烧烤所带来的一时之利，而是当地政府和人民所展现出的淄博风采。相较于淄博烧烤的热度飙升与回落，这些才是弥足珍贵之处。【详细】

为流量经济谋划更多出路

我们更应该思考的是，如何把偶然的流量转化为长久的“留量”，进而助推一座城市的可持续发展。纵观网上各种出谋划策，打造差异化的旅游产品是重要思路之一，持续提升公共服务水平也是可行操作。或许，我们可以为流量经济谋划更多好的出路，这才是舆论纷争之后所该奔赴的方向。【详细】

一场全民烧烤让人们认识了淄博，知道这里的商家诚信经营、市民实在好客、政府服务细致，很多人在心里种下了想到淄博看一看的愿望，这或许就是淄博为自己今后发展赢得的宝贵财富。【详细】

（以上综合经济日报客户端、南方日报、红网）

V视角：

@小锅小碗小漏勺：天太热了，围着炉子不知道是烤肉还是烤自己。

@haiio-L：淄博人终于可以放心地出门吃烧烤了。

@香橙味道子：淄博火的是烧烤吗？是政通人和。

@set-mi-free：跟风开店想捞一把的人，本就该做好心理准备，热度总会有下降的一天。

@一朵小香菇菇：好吃的依然排队啊！

中国经济网编后语：

“网红文化”，来去如风，从无例外。淄博烧烤降温，实属正常的市场现象，并非坏事。流量退潮后，一些体验感差的店铺被淘汰，留下的自然是口碑好的名店。应该看到，背靠烧烤这个“顶流”，淄博的城市知名度提升了，短期内也为这座城市的招商引资、人才流入带来一定优势。当然，从长期来说，淄博也好，其他网红城市也罢，只有不断丰富旅游产品供给、改进公共服务水平，才能将“流量”变“留量”，进而将其转化为产业和经济发展的“能量”。

回顾：往期“经”点热评

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